いなごの佃煮

仕事先にて、お土産のポンテギを持ってきた子がいて大騒ぎになった。
ポンテギは、蚕のさなぎらしい。なんとまあ、グロテスクな姿。

私は、もともと昆虫料理が嫌じゃないので、美味しく平らげた。
でもね、栄養ありすぎて鼻血が出そうになっちゃた。
それで、思い出したのが、祖母が作ってくれたいなごの佃煮。
子供の頃は、いなごの佃煮が大好きだった。
父お手製の網で取ってきたいなごを自分で料理したこともある。
子共の頃は蜂の子を炒って食べたりした。

今住んでいる所は、イナゴがめっきり少なくなっている。
休耕田が増え、田んぼが次々と宅地になってくからである。
だから、イナゴを料理することももう無いのだろうなあ。

　いなごの佃煮

材料：イナゴ、醤油、砂糖、酒

• イナゴを捕まえてくる
• 一晩放置する
• 茹でる
• 触覚、羽、とげとげになっている足の部分を取り除く
• 油を引かない鍋で乾煎りする
• 醤油、砂糖、酒を煮立てイナゴを入れからめる

貝をお湯に放り込むのも嫌なのに、我ながらよく作ったと思う。
他の命を食べるということは、こういうことなのだよね。

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